【秋限定】大学芋ぷりん

2024年、秋限定商品。 【商品名】 大学芋ぷりん 【構成】 大学芋 さつまいもチップス（砕き） さつまいもぷりん（皮ごと） 自家製カラメルソース 【説明】 ぷりんに調合するさつまいもは焼き芋にするか、蒸し芋にするか、迷いましたが、自家製のちょっぴり苦めなカラメルソースと一緒にお楽しみいただけたらなと思い、蒸すことにしました。 至ってシンプルにみえる蒸し芋ですが、ぷりんにするとなれば、難易度はとても高くなりました。 温度と時間の管理に妥協せず、最大限の糖度を引き出すことにこだわりを。 さつまいもはじっくりと適温で蒸すと、表面が水蒸気に包まれ、同時に甘みを閉じ込め、どんどんと糖度が上がっていきます。 蒸す工程のみならず、さつまいも選びの段階でも糖度の高いだろうものを選びます。 皮のツヤを見たり、蜜が出ているかどうか。 そんな一手間も、さつまいも好きには見逃せません。 ただ、糖度が高くても甘すぎてくどさのないように、ぷりんとさつまいもを調合する分量の調整。 1番難しいところでした。 さつまいものねっとり食感は必ず、残さなければならないと思っていたので、食べていて飽きるか飽きないかの際どいラインの仕上がりになりました。 せっかくの期間限定商品ですので、くどさや飽きがあってもいいのかなとも思いながら。 それくらい、揺るがない程の『さつまいも』です。 さつまいも好きによる、 さつまいも好きのためのぷりん。 どうぞご賞味ください。

昔ぷりん

昔ながらの硬めなぷりん。 使用する素材はシンプルながらも、 登別市のブランド牛乳「のぼりべつ牛乳」や 白老産の新鮮な卵など、 素材そのものにはこだわりました。 一口目はそのままで、素材本来の味わいをお楽しみ下さい。 お好みでスポイトの中に入っているカラメルソースをかけて、２つの味わいをお楽しみ頂けます。 ※到着日にお召し上がり下さい。

北海道産南瓜のモンブランぷりん

北海道産の南瓜本来の味わいを残した、 自然な甘さの南瓜クリーム。 ほんのりとラム酒で香り付けをした大人のぷりんです。 お好みでメープルシロップをかけて お召し上がり下さい。 ※到着日にお召し上がり下さい。

餡子ときな粉団子の黒胡麻ぷりん

北海道産の小豆を使用した餡子、 同じく北海道産のきな粉を使用したきな粉団子。 黒胡麻ぷりんと合わさり、和心のこもったぷりんに仕上がりました。 自家製の練り胡麻は香り高く、ほんのり残した食感はより濃厚さを演出してくれました。 ※到着日にお召し上がり下さい。

宇治抹茶とホワイトチョコレートのぷりん

宇治抹茶100%に北海道産の生クリームとホワイトチョコレートを加えてぷりんにしました。 ホワイトチョコレートのまろやかさと、抹茶のほのかな苦味がベストマッチ。 クランチと飴がけアーモンドで食感を足し、最後まで飽きのこないぷりんに仕上がりました。

ハスカップとクリームチーズのぷりん

北海道の特産であるハスカップを贅沢に使用したゼリーは甘酸っぱく、濃厚なクリームチーズぷりんとの相性は、王道ながらも抜群です。 女性のお客様に大変人気がございます。 ※到着日にお召し上がり下さい。

生チョコぷりん

北海道産の生クリームを贅沢に使用した、生チョコのような口溶けのぷりん。塩味の効いたプレッツェルと、独自に炒ったアーモンドの食感がやみつきになること間違いなし。 ※到着日にお召し上がり下さい。